Funktion von Jod
Die Schilddrüsenhormone sind der Motor unseres Organismus
Die Hormone der Schilddrüse steuern unseren gesamten Stoffwechsel und haben somit wesentlichen Einfluss auf unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit. Sie regulieren unsere Herzfrequenz und Körpertemperatur und sorgen allgemein für die nötige körperliche Power. Außerdem regeln sie die Entwicklung des Körpers während des Wachstums, insbesondere das Längenwachstum der Knochen und die Reifung des Gehirns.
Wenn eine Schilddrüsenunterfunktion vorliegt, verlangsamt sich der
Basalstoffwechsel, die Blutzirkulation verringert sich - man lebt langsamer.
Wenn nicht genügend Jod im Körper vorhanden ist, ist das Hormonsystem
gefährdet. Jodmangel kann eine ganze Reihe schwerer gesundheitlicher
Probleme in verschiedenen Lebensphasen von der pränatalen Entwicklung bis
ins Erwachsenenalter auslösen.
Die Folgen eines Jodmangels reichen von einer Schilddrüsenunterfunktion bis
hin zu psychischen Problemen. Symptome bei Erwachsenen sind z. B. ein Kropf
(eine Vergrößerung der Schilddrüse) und langsamere Reaktionszeiten.
Tagesbedarf
Die zur Zeit von der Europäischen Union empfohlene Tagesdosis (RDA) sieht
vor, dass jeder Erwachsene täglich 150 µg Jod zu sich nehmen sollte.
Leider ist auch in einigen Regionen in Europa noch eine Unterversorgung mit Jod zu beklagen. Es gibt jedoch eine klare Abstufung des Jodmangels zwischen Menschen, die in Küstengebieten leben, und Menschen, die im Inland leben, da Meerwasser einen vergleichsweise hohen Jodgehalt aufweist.
Quellen für Jod
Der Jodgehalt von Pflanzen und Tieren wird von der Umgebung bestimmt. Milchprodukte aus der Milch von Kühen, die in Küstennähe weiden, sowie Obst und Gemüse, das in Küstengebieten angebaut wird, sind gute Ernährungsquellen für Jod. Meerfisch, Meeresfrüchte und. Pflanzen aus dem Meer wie Algen und Seetang enthalten große Mengen an Jod.
Da die meisten Böden jedoch nur wenig Jod enthalten, sind die meisten Lebensmittel nur schlechte Jodlieferanten.
In vielen Ländern der Europäischen Union ist die Anreicherung von Tafelsalz mit Jod in den letzten zehn Jahren gesetzlich vorgeschrieben worden, um den Jodmangel zu bekämpfen. Dies hat zwar eine erhebliche Verbesserung gebracht, eine ausreichende Jodversorgung aller Bevölkerungsgruppen ist jedoch immer noch nicht erreicht.
| Quellen für Jod | ||
| Art | Quelle | |
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Tierisch |
Die meisten Meeresfrüchte und Fische, insbesondere Kabeljau, Thunfisch und Shrimps | |
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Pflanzlich |
Algen, Seetang | |
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Andere |
Jodsalz |
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